ขั้นตอนการปรุงน้ำซุป (ขึ้นอยู่กับขนาดหม้อก๋วยเตี๋ยว)

1. ใส่น้ำลงในหม้อทั้ง 3 ช่อง ไม่ต้องเต็มหม้อ ให้ใส่น้ำเหลือแค่ 1 ฝ่ามือถึงขอบหม้อ

2. ตั้งน้ำให้เดือด หลังจากนั้นให้ปรุงตามสูตรดังนี้

หมายเหตุ : กระบวยของบริษัทฯ สำหรับหม้อก๋วยเตี๋ยวที่มีขนาดแตกต่างจากทางบริษัทฯ จะมีเจ้าหน้าที่แนะนำวิธีการปรุงน้ำซุปให้ได้รสชาติตามมาตรฐานของบริษัทฯ

ขั้นตอนการจัดหน้าตู้ก๋วยเตี๋ยวและหน้าร้าน

1. ให้นำผักกาดหอมมาวางเรียงไว้ในตู้อย่างสวยงาม หลังจากนั้นนำถุงลูกชิ้นที่ยังไม่ได้แกะ มาวางโชว์ โดยหันทางโลโก้ออกข้างนอก วางลูกชิ้นทั้ง 4 แบบ วางประมาณ 3 ชั่วโมง ให้เปลี่ยนนำถุงใหม่ที่แช่เย็นมาโชว์

2. ให้นำเส้น (เส้นหมี่, เส้นใหญ่, เส้นเล็ก) ที่จัดเตรียมเรียบร้อยแล้ววางเรียงไว้ด้านล่างของตู้ก๋วยเตี๋ยว

3. ผักโรย, กระเทียมเจียว, น้ำตก, ต้มยำ, จานพร้อมที่วางจานและมีผ้าขาวบางคลุม, กะละมังใส่หมูหมัก ตับหมัก

วิธีการทำก๋วยเตี๋ยวเติม น้ำตก ต้มยำ เย็นตาโฟ ต่อ1 ชาม

1. เมื่อลวกถั่วงอก และเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม พร้อมหยิบลูกชิ้นทั้ง 4 แบบ หมูหมัก ตับหมัก วางลงในชาม จากนั้นนำน้ำตก, ต้มยำ, เย็นตาโฟ อย่างใดอย่างหนึ่งตามลูกค้าสั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ละลายกับน้ำซุป 1 กระบวยต่อชาม

2. ถ้าเป็นต้มยำควรบีบมะนาว 1 เสี้ยว เพื่อเพิ่มความหอม

3. ถ้าเป็นน้ำตกให้ใส่ใบโหระพาวางลงในชามด้วย

วิธีการลวกลูกชิ้น หมูหมัก ตับหมัก

1. เมื่อลวกผลิตภัณฑ์แล้วนำมาใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

2. ตักน้ำซุปมาใส่เอาไว้ เพื่อคงความมีสีสันของลูกชิ้น หมูหมัก ตับหมัก เพื่อไม่ให้สีผลิตภัณฑ์มีสีคล้ำไม่น่าทาน